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La ricerca in
Chimica analitica

L'ambito di ricerca del gruppo di Chimica Analitica si concentra sullo sviluppo di metodi analitici (comprese spettroscopie molecolari e atomiche, cromatografia gassosa- GC- e liquida -HPLC e UHPLC- e spettrometria di massa), trattamenti preanalitici di campioni e approcci chemiometrici nell’ambito della chimica, della biologia, delle scienze ambientali e degli alimenti.
Tracciabilità alimentare
Metodologie targeted (analisi cromatografica o multielementare) e untargeted (fingerprint UV-vis e infrarosso) vengono applicate in combinazione con strategie di classificazione e modellizzazione di classe per la discriminazione su base geografica/varietaria delle specialità agronomiche regionali e l'autenticazione di prodotti alimentari ad alto valore aggiunto. Studi precedenti e attuali riguardano, tra gli altri, zafferano, lenticchie, pecorini, aglio e vini. Inoltre, le stesse metodologie analitiche vengono applicate per l'individuazione delle frodi, in particolare per l'identificazione di contraffazioni e adulterazioni.

Il gruppo di ricerca

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